1 氨化原理秸秆氨化就是利用氨化剂如氨水、液氨、尿素等碱性溶液,与秸秆混合后会发生一系列化学反应，即氨化、碱化和中和反应。秸秆含有大量的纤维素、半纤维素、木质素等成分，通过反刍动物瘤胃液可消化成脂肪酸，为反刍动物吸收和利用。通过秸秆碱化作用，使木质素和纤维素之间的酯键断裂，打破木质素和纤维素的镶嵌结构，反刍动物瘤胃液进入瘤胃内与之反应，从而提高其消化率。通过秸秆的氨化作用，氨附着在秸秆上，使秸秆的蛋白含量增加。瘤胃微生物能利用氨合成微生物蛋白，即菌体蛋白，提高消化率。
2 氨化饲料制作过程2.1 秸秆氨化方法目前较为常用的氨化方法有3种，即堆垛法、水泥池法和塑料袋法。2.2 尿素用量先按每100kg风干秸秆用5kg尿素的比例，称出所需尿素的重量，然后溶解在相当秸秆总重量60%的水中充分溶解，搅匀待用。2.3 氨化操作过程首先把干净、新鲜、无霉变的秸秆铡成长短约为2～3cm，过长或过短都不利于氨化反应，如选用尿素作为氨源，按照100kg秸秆（干物质）需要的3~5kg尿素量进行添加，将水分调整至30%～40%，水分过多过少也不利于发酵，水分过多，导致发酵时间过长，容易发霉等缺点，水分过少，发酵不充分等。将尿素与秸秆在发酵池中充分搅拌混匀进行密封，一定严格检查，确保压实、密封状态。经过一定时间，待氨化过程完成后，即可启封喂用。发酵时间长短与环境温度有关，当环境温度高于30℃时，发酵时间需要8～12d，环境温度在20～30℃，发酵时间则需要12～20d，总之，环境温度越低，所需发酵时间就越长。
3 氨化饲料的品质鉴定优质的秸秆氨化饲料的质地是属于柔软蓬松的，当用手进行紧握动作是不会有明显的扎手感。颜色在对秸秆进行氨化后，颜色会有一定的变化，经氨化的麦秸，颜色大多是杏黄色或浅褐色，没有进行氨化的麦秸多为灰黄色。氨化过的秸秆pH值呈偏碱性，pH值为8.0左右，没有氨化过的秸秆是偏酸性的，pH值约为5.7。发霉情况一般来说，氨化秸秆加入的氨是具有防霉杀菌作用的，因此不容易发霉的，有时会有局部发霉的现象，但内部秸秆仍可以使用，但是如果大部分已发霉，则不能用来饲喂家畜。氨化效果好的的秸秆会有特别的气味，一般为糊香味和刺鼻的氨味。
4 氨化饲料的利用氨化饲料经密封发酵开封后，经品质检验合格的氨化秸杆，需在阴凉的通风处凉晒几天，消除氨味后方可取用饲喂反刍动物，其余的再密封起来，以防放氨后含水量仍较高的氨化秸杆在短期内饲喂不完而发霉变质。初次使用时，可少量饲喂，由少到多的量变化，第一天，可与少量干草混合饲喂，以后逐渐增多，饲喂反刍动物时，氨化饲料比例不应超过70%，同时还应该配有相应的蛋白饲料、能量饲料、矿物质饲料和维生素饲料，以补充反刍动物的营养需要，提高其生产性能。对于幼畜、饥饿的家畜也不可多饲喂氨化饲料，以免发生中毒等事情。
5 秸秆氨化注意事项氨水和液氨属于强碱，具有强烈的腐蚀性，在使用过程中应注意安全，做好防护工作，意见损伤眼睛和皮肤。发酵池刚开启取氨化饲料时，必须经过晾晒之后再饲喂反刍动物，以免伤害动物眼睛。动物饲喂氨化饲料后不能立即饮水，否则会导致中毒，一旦发生氨中毒，要立即引用冷水，或酸性液体解毒。另外，由于液氨遇火爆炸，要经常检查贮氨容器的密封性，远离火源，以免发生爆炸事件。编辑：范璐维